Thực phẩm & Rượu

Gà với Chile xanh và Basil (Gai Phrik Krapao)

Tháng BảY 2020

Gà với Chile xanh và Basil (Gai Phrik Krapao)


Đây là một món ăn rất phổ biến và thường được tìm thấy nhanh chóng được chuẩn bị bởi những người bán hàng rong. Công thức gà Thái này rất lành mạnh vì nó sử dụng rất ít dầu và không có nước cốt dừa, nhưng là LỚN về hương vị!

Sự kết hợp thú vị của vòm miệng của tỏi tươi, ớt xanh với sự cân bằng của chua-ngọt-mặn-nóng của nước sốt chile-cá-giấm và giấm phát triển thành một hương vị Thái Lan tuyệt vời và thỏa mãn, nhưng rất lành mạnh do thiếu dầu và nước cốt dừa. Hương vị ớt xanh rất đặc biệt trong món ăn này!

1 muỗng canh. Dầu đậu phộng
6 tép tỏi, nghiền nát
3 củ hẹ, thái lát mỏng
8 con rồng Thái Lan - màu xanh lá cây, được cắt thành các mảnh dọc (có thể sử dụng serranos)
1 lạng gà không xương, ức gà, cắt thành lát dày 1/2
2 Tbs. nước mắm (nam pla)
1 Tbs. đường cọ
Một ít tiêu trắng
1 Tbs. giấm trắng (giấm dừa nếu có)
1 muỗng canh. nước tương đen ngọt (see-eu wan)
1 1/2 c. húng quế Thái lỏng lẻo hoặc bạc hà tươi

Làm nóng chảo trên lửa vừa cao, thêm chảo xoay dầu để tráng với dầu.

Thêm tỏi và ớt và xào nhanh chóng, cho đến khi tỏi vàng thì không bị cháy.

Tăng nhiệt lên cao và thêm thịt gà và hẹ. Rắc hào phóng với hạt tiêu trắng.

Xào trong 2-3 phút.

Thêm nước mắm, đường, giấm và nước tương. Xào trong vài phút cho đến khi thịt gà mềm và chín qua và không còn màu hồng.

Hạ nhiệt để làm ấm và thêm húng quế và quăng vài lần để héo húng quế.

Ăn với cơm hoa nhài hấp. Để thay thế lành mạnh hơn, tôi sử dụng gạo Brown Jasmine như một hương vị và hương vị gạo hấp dẫn.

Một món salad phụ gồm những lát dưa chuột, nêm bắp cải sống hoặc chần, que cà rốt và một lát chanh tươi làm nổi bật hương vị thú vị của món cà ri khô này.

Cà ri khô đặc biệt phổ biến ở vùng đồng bằng Thái Lan có tên Isan (Isaan, Isarn, Issan hoặc Esarn) nằm ở khu vực phía đông bắc của Thái Lan.

Isan nằm trên cao nguyên Khorat, giáp sông Mê Kông ở phía bắc và phía đông, và Campuchia ở phía nam. Về phía tây, nó được ngăn cách với miền Bắc và miền Trung Thái Lan bởi dãy núi Phetchabun.

Nông nghiệp là hoạt động kinh tế chính, nhưng do điều kiện kinh tế xã hội và khí hậu khô, nóng, nằm phía sau so với các khu vực khác của đất nước. Đây là khu vực nghèo nhất của Thái Lan.

Ngôn ngữ chính của khu vực là Isan (tương tự tiếng Lào), nhưng tiếng Thái cũng được hầu hết mọi người sử dụng. Tiếng Khmer (ngôn ngữ của Campuchia) được sử dụng rộng rãi ở các khu vực gần biên giới Campuchia. Hầu hết dân số là người gốc Lào cũng như người gốc Hoa và người Việt.

Thực phẩm Isan rất đặc biệt, đặc biệt là nhiều loại thực phẩm đồ uống, tức là đồ ăn nhẹ. Gạo nếp và ớt là nổi bật. Gạo nếp là một món ăn chính của ẩm thực Đông Bắc Thái Lan, và đi kèm với hầu hết mọi bữa ăn. Nó được hấp trong một hình nón tre trên nước sôi, và được phục vụ trong những chiếc giỏ nhỏ phủ tre.



ĐiềU Thẻ: Gà với Chile xanh và Basil (Gai Phrik Krapao), Thực phẩm Thái Lan, Công thức gà Thái lành mạnh, Công thức gà Thái ít chất béo lành mạnh, Công thức lựa chọn lành mạnh,

Các trang web UNESCO Mỹ Latinh

Các trang web UNESCO Mỹ Latinh

du lịch & văn hóa

Thú cưng ở Ấn Độ

Thú cưng ở Ấn Độ

du lịch & văn hóa